Rosso energetico per la nuova ricetta di Pamela

SPAGHETTI AL FARRO BIO CON CREMA DI BARBABIETOLA, FONDUTA DI STRACCHINO E PORRI FRITTI

INGREDIENTI:

200 gr spaghetti

1 Barbabietola già cotta circa 80 – 120 gr

100 gr di stracchino

Mezzo porro

Sale, olio

Nocciole

Iniziamo con la crema di barbabietola, puliamo la rapa rossa dalla buccia, frullarla con qualche goccia di acqua e olio

In un pentolino mettere poca panna di soia o di riso e sciogliervi lo stracchino

Friggere in pochi minuti il porro tagliato a julienne

Cuocere la pasta e mantecare con la crema della rapa, impiattare decorando con cucchiaiate di fonduta, porri fritti e qualche nocciola

Buon appetito con gusto, colore, energia e armonia!!!

dalla Chef Longa Pamela